Assado salgado
Coca de recapte
Um pão achatado catalão, fino e fermentado, coberto com faixas de pimentão, berinjela e cebola assados e finalizado com anchovas salgadas.
2 h tempo de cozimento8 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Farinha de trigo: 500 g
- Água morna: 250 ml
- Fermento biológico seco: 6 g
- Azeite de oliva para a massa: 60 ml
- Sal: 9 g
- Pimentões vermelhos: 500 g
- Berinjela: 500 g
- Cebolas amarelas: 350 g
- Filés de anchova: 120 g
- Azeite de oliva para a cobertura: 40 ml
- Açúcar: 8 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 430 kcal
- Proteínas
- 15 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 55 g
Como fazer
- Asse os pimentões, a berinjela e as cebolas inteiros a 220°C/425°F até amaciarem e criarem bolhas na casca: 35-45 minutos para pimentões e berinjela e cerca de 50 minutos para cebolas.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
