Prato principal

Coq au vin

Coxas e sobrecoxas de frango cozidas lentamente em vinho tinto com bacon, cogumelos e cebolas-pérola glaceadas.

O que você vai precisar

• Coxas e sobrecoxas de frango: 1600 g
• Vinho tinto: 750 ml
• Bacon: 250 g
• Cogumelos-de-paris: 400 g
• Cebolas-pérola: 350 g
• Caldo de frango: 500 ml
• Farinha de trigo: 40 g
• Manteiga: 50 g
• Cenouras: 250 g
• Alho: 20 g
• Tomilho: 8 g
• Folhas de louro: 2 unid.
• Sal: 14 g
• Pimenta-do-reino: 4 g

Como fazer

1. Seque o frango e tempere por igual com sal e pimenta. Corte o bacon em bastões e as cenouras em rodelas, divida os cogumelos ao meio, descasque as cebolas-pérola e pique o alho bem fino.

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