Prato principal

Chakapuli

Ensopado primaveril de cordeiro macio, estragão, azedinha, ameixas-cereja verdes e muitas ervas, cozido lentamente em vinho branco.

O que você vai precisar

• Paleta de cordeiro sem osso: 900 g
• Estragão: 80 g
• Ameixas-cereja verdes sem caroço: 200 g
• Cebolinha: 120 g
• Cebola amarela: 200 g
• Coentro: 40 g
• Azedinha: 100 g
• Salsa: 30 g
• Hortelã: 15 g
• Vinho branco seco: 300 ml
• Alho: 15 g
• Pimenta verde fresca: 10 g
• Sal: 10 g

Como fazer

1. Corte o cordeiro em pedaços de 4 cm, a cebola amarela em rodelas e a cebolinha em pedaços de 3 cm. Retire os talos duros do estragão; lave, seque e pique grosseiramente o coentro, a azedinha, a salsa e a hortelã.

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