Plat principal
Chakapuli
Un ragoût printanier d’agneau tendre, d’estragon, d’oseille, de prunes myrobolans vertes et d’herbes abondantes, lentement cuit au vin blanc.
2 h temps de cuisson4 portions13 ingrédients
Ce qu’il vous faut
- Épaule d’agneau désossée : 900 g
- Estragon : 80 g
- Prunes myrobolans vertes dénoyautées : 200 g
- Oignons nouveaux : 120 g
- Oignon jaune : 200 g
- Coriandre fraîche : 40 g
- Oseille : 100 g
- Persil : 30 g
- Menthe : 15 g
- Vin blanc sec : 300 ml
- Ail : 15 g
- Piment vert frais : 10 g
- Sel : 10 g
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs approximatives pour une portion sur 4 portions.
- Énergie
- 560 kcal
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 12 g
Comment le préparer
- Coupez l’agneau en morceaux de 4 cm, l’oignon jaune en rondelles et les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm. Retirez les tiges dures de l’estragon ; lavez, séchez et hachez grossièrement la coriandre, l’oseille, le persil et la menthe.
Continuez à cuisiner
dans l’application.
De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.
