Entrada
Boquerones en vinagre
Filés de anchova abertos em borboleta, congelados com segurança, curados em vinagre até ficarem brancos e temperados com alho, salsa e azeite de oliva.
5 h tempo de cozimento6 porções7 ingredientes
O que você vai precisar
- Anchovas frescas: 800 g
- Vinagre de vinho branco: 400 ml
- Água: 200 ml
- Alho: 20 g
- Salsa: 30 g
- Azeite de oliva: 100 ml
- Sal: 15 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 210 kcal
- Proteínas
- 24 g
- Gorduras
- 11 g
- Carboidratos
- 5 g
Como fazer
- Retire a cabeça, as vísceras e a espinha dorsal das anchovas, abrindo cada par de filés como um livro, e enxágue muito bem em água bem fria. Trabalhe rapidamente e mantenha o peixe gelado durante todo o processo.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
