Entrée

Boquerones en vinagre

Des filets d’anchois ouverts en papillon, congelés selon les règles de sécurité, marinés au vinaigre jusqu’à devenir blancs, puis assaisonnés d’ail, de persil et d’huile d’olive.

Ce qu’il vous faut

• anchois frais : 800 g
• vinaigre de vin blanc : 400 ml
• eau : 200 ml
• ail : 20 g
• persil : 30 g
• huile d’olive : 100 ml
• sel : 15 g

Comment le préparer

1. Retirez les têtes, les viscères et les arêtes centrales des anchois, en ouvrant chaque paire de filets comme un livre, puis rincez soigneusement à l’eau très froide. Travaillez vite et gardez le poisson au froid tout au long de la préparation.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.