Soupe

Ramen shoyu

Un bouillon clair de poulet avec de la poitrine de porc chashu, un tare au soja, un œuf mariné, des nouilles élastiques et des oignons nouveaux.

Ce qu’il vous faut

• nouilles ramen : 500 g
• os de poulet : 1200 g
• poitrine de porc : 600 g
• sauce soja : 150 ml
• mirin : 80 ml
• œufs : 4 pièces
• oignons nouveaux : 100 g
• eau : 2500 ml
• gingembre : 30 g
• ail : 20 g
• sucre : 30 g
• sel : 8 g

Comment le préparer

1. Couvrez les os de poulet d’eau froide, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes. Égouttez et lavez soigneusement les os et la casserole ; cela retire le sang pour obtenir un bouillon plus limpide.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.