Plat principal

Saucisse ukrainienne maison

Du porc grossièrement haché avec de l’ail et du poivre dans un boyau naturel, malaxé jusqu’à liaison puis cuit sans risque tout en restant juteux.

Ce qu’il vous faut

• épaule de porc : 1600 g
• poitrine de porc : 600 g
• ail : 35 g
• boyaux de porc : 4 m
• eau : 180 ml
• poivre noir : 8 g
• eau pour tremper les boyaux : 2000 ml
• sel : 44 g
• marjolaine : 5 g

Comment le préparer

1. Coupez le porc et la poitrine en cubes et refroidissez-les près de 0°C/32°F. Faites tremper les boyaux dans 2000 ml d’eau fraîche pendant 30 minutes et rincez leur intérieur.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.