Plat principal

Cau cau

Un tendre ragoût de tripes de bœuf et de pommes de terre, coloré à l’ají amarillo et au curcuma, terminé avec des petits pois et du huacatay frais.

Ce qu’il vous faut

• tripes de bœuf : 1000 g
• pommes de terre : 800 g
• pâte d’ají amarillo : 70 g
• oignon : 180 g
• huacatay : 25 g
• eau : 3500 ml
• petits pois : 150 g
• ail : 18 g
• huile végétale : 35 ml
• curcuma moulu : 5 g
• sel fin : 13 g
• cumin moulu : 3 g

Comment le préparer

1. Utilisez des tripes nettoyées. Rincez-les à l’eau froide, placez-les dans un grand faitout, couvrez d’eau fraîche et faites bouillir 10 minutes ; égouttez complètement et rincez le faitout.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.