Sopa
Bullabesa
Guiso de pescado marsellés aromatizado con azafrán e hinojo, con pescado de mar, mejillones y gambas.
1 h 40 min tiempo de cocción6 raciones15 ingredientes
Qué necesitas
- pescados de mar variados de carne firme: 1200 g
- mejillones: 600 g
- gambas: 500 g
- tomates: 700 g
- caldo de pescado: 1600 ml
- vino blanco: 250 ml
- azafrán: 0.3 g
- hinojo: 250 g
- cebolla: 250 g
- puerro: 200 g
- ajo: 25 g
- aceite de oliva: 60 ml
- ralladura de naranja: 10 g
- sal: 14 g
- pimienta negra: 4 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 490 kcal
- Proteínas
- 50 g
- Grasas
- 19 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
Cómo hacerlo
- Corta el pescado en trozos grandes de grosor uniforme. Limpia los mejillones y desecha los rotos o los que no se cierren al darles un golpecito; pela las gambas dejando las colas. Corta finamente la cebolla, el puerro, el hinojo y el ajo.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
