Dessert

Tavuk göğsü

Un pudding au lait historique contenant des fibres de poulet aussi fines que des cheveux, presque imperceptibles, de la farine de riz et de la cannelle.

Ce qu’il vous faut

• blanc de poulet : 150 g
• lait : 1200 ml
• sucre : 220 g
• farine de riz : 100 g
• fécule de maïs : 50 g
• beurre : 40 g
• eau pour pocher le poulet : 600 ml
• sel fin : 1 g
• cannelle moulue : 2 g

Comment le préparer

1. Couvrez le blanc de poulet de 600 ml d’eau, portez à léger frémissement et faites cuire 12-15 minutes jusqu’à atteindre 74°C/165°F. Laissez refroidir et réservez le bouillon pour un autre plat.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.