Entrée

Rissóis aux crevettes

Des chaussons en demi-lune de pâte cuite, garnis d’une crème veloutée aux crevettes, panés puis frits jusqu’à devenir croustillants.

Ce qu’il vous faut

• crevettes : 500 g
• farine : 400 g
• lait : 500 ml
• beurre : 100 g
• œufs : 3 pièces
• chapelure : 250 g
• huile végétale : 1000 ml
• eau : 500 ml
• oignon jaune : 120 g
• ail : 10 g
• persil : 20 g
• sel fin : 8 g
• poivre noir : 2 g
• noix de muscade moulue : 1 g

Comment le préparer

1. Pochez les crevettes dans 500 ml d’eau à peine frémissante pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et atteignent 63°C/145°F. Laissez refroidir et hachez les crevettes, puis filtrez et réservez 250 ml de liquide de cuisson.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.