Entrée

Satsivi

Du poulet froid dans une sauce cuite veloutée de noix, de bouillon, d’oignon, d’ail, d’épices et de vinaigre de vin blanc.

Ce qu’il vous faut

• Morceaux de poulet avec os et peau : 1200 g
• Eau pour le bouillon : 1600 ml
• Noix : 300 g
• Oignon jaune : 180 g
• Ail : 20 g
• Coriandre moulue : 6 g
• Khmeli suneli : 6 g
• Vinaigre de vin blanc : 25 ml
• Sel : 10 g
• Safran d’Iméréthie : 2 g

Comment le préparer

1. Couvrez le poulet de 1600 ml d’eau froide, portez lentement à ébullition et écumez soigneusement. Ajoutez 6 g de sel et laissez frémir 35-45 minutes, jusqu’à ce que la viande atteigne 74°C/165°F près de l’os.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.