Condiment

Sambal matah

Un condiment balinais frais d’échalotes émincées, de piments, de citronnelle et de feuilles d’agrume, dont les arômes sont libérés par de l’huile de coco chaude et du citron vert.

Ce qu’il vous faut

• échalotes : 300 g
• citronnelle : 4 tiges
• piments : 80 g
• feuilles de combava : 8 pièces
• jus de citron vert : 60 ml
• huile de coco : 100 ml
• sucre de palme : 10 g
• sel : 8 g

Comment le préparer

1. Épluchez les échalotes et coupez-les en rondelles aussi fines que possible. Rincez-les 30 secondes dans de l’eau glacée, séchez soigneusement et placez dans un saladier résistant à la chaleur.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.