Plat principal

Ayam rica-rica

Du poulet épicé du nord de Sulawesi, cuit dans une pâte fraîche de piments rouges, d’échalotes, d’ail, de gingembre, de tomates et de feuilles d’agrume.

Ce qu’il vous faut

• hauts de cuisse de poulet : 1400 g
• piments rouges : 120 g
• tomates : 500 g
• citronnelle : 3 tiges
• feuilles de combava : 8 pièces
• échalotes : 200 g
• huile végétale : 50 ml
• eau : 150 ml
• ail : 25 g
• gingembre : 30 g
• sel : 12 g

Comment le préparer

1. Séchez les hauts de cuisse de poulet et assaisonnez avec la moitié du sel. Mixez grossièrement les piments, les échalotes, l’ail et le gingembre pour que la pâte garde un peu de texture.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.