Soupe froide

Ajoblanco de Málaga

Une soupe froide et soyeuse d’amandes mondées, de pain, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre de Xérès, servie avec des raisins blancs sucrés.

Ce qu’il vous faut

• Amandes mondées : 250 g
• Pain de mie sans croûte : 180 g
• Eau froide : 900 ml
• Ail : 2 gousses
• Huile d’olive : 120 ml
• Vinaigre de Xérès : 25 ml
• Sel : 9 g
• Raisins blancs sans pépins : 180 g

Comment le préparer

1. Déchirez le pain et faites-le tremper dans 250 ml d’eau froide pendant 10 minutes. Vérifiez que les amandes ne sont pas rances et épluchez l’ail en retirant les germes verts.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.