Sopa fría
Ajoblanco malagueño
Una sopa fría y sedosa de almendras peladas, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre de Jerez, servida con uvas verdes dulces.
25 min tiempo de cocción6 raciones8 ingredientes
Qué necesitas
- almendras peladas: 250 g
- pan blanco sin corteza: 180 g
- agua fría: 900 ml
- ajo: 2 dientes
- aceite de oliva: 120 ml
- vinagre de Jerez: 25 ml
- sal: 9 g
- uvas verdes sin pepitas: 180 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 430 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 31 g
- Hidratos de carbono
- 31 g
Cómo hacerlo
- Trocea el pan y remójalo en 250 ml de agua fría durante 10 minutos. Comprueba que las almendras no estén rancias y pela el ajo, retirando el germen verde si lo tiene.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
