Aspic
Kholodets
Un aspic naturellement gélifié de pieds de porc et de jarret de bœuf, doucement mijoté pendant des heures, soigneusement filtré et rapidement refroidi.
8 h temps de cuisson10 portions9 ingrédients
Ce qu’il vous faut
- pieds de porc : 1600 g
- jarret de bœuf : 1200 g
- eau : 3500 ml
- carottes : 250 g
- oignon : 200 g
- ail : 25 g
- feuilles de laurier : 4 pièces
- sel fin : 19 g
- grains de poivre noir : 5 g
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs approximatives pour une portion sur 10 portions.
- Énergie
- 360 kcal
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 23 g
- Glucides
- 3 g
Comment le préparer
- Brossez soigneusement les pieds de porc, séparez-les aux articulations et faites-les tremper avec le jarret dans de l’eau froide pendant 2-3 heures. Rincez jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Continuez à cuisiner
dans l’application.
De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.
