Prato principal

Tacu tacu

Bolinho de arroz e feijão com crosta crocante, centro macio e base saborosa de cebola, alho e pimenta-amarela.

O que você vai precisar

• Feijão-canário cozido: 600 g
• Arroz cozido: 600 g
• Cebola: 150 g
• Pasta de pimenta ají amarillo: 45 g
• Alho: 12 g
• Óleo vegetal: 60 ml
• Sal fino: 8 g
• Cominho em pó: 3 g

Como fazer

1. O arroz e o feijão cozidos devem estar frios e razoavelmente secos; escorra com antecedência o feijão excessivamente úmido. Amasse cerca de dois terços do feijão, mantendo alguns grãos inteiros para dar textura.

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