Dessert

Crème catalane

Une délicate crème aux jaunes d’œufs, au citron et à la cannelle, sous une fine croûte de sucre croustillante caramélisée juste avant le service.

Ce qu’il vous faut

• Lait entier : 750 ml
• Jaunes d’œufs : 8 pièces
• Sucre pour la crème : 140 g
• Fécule de maïs : 35 g
• Zeste de citron : 8 g
• Cannelle : 1 bâton
• Sucre pour le caramel : 60 g
• Sel fin : 1 g

Comment le préparer

1. Chauffez 650 ml de lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle jusqu’au seuil de l’ébullition. Retirez du feu, couvrez, laissez infuser 15 minutes et filtrez.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.