Plato principal

Cerdo de doble cocción

Panceta cocida a fuego suave, cortada en láminas finas y salteada de nuevo con doubanjiang, pasta dulce de judías y puerro.

Qué necesitas

• panceta: 700 g
• puerro: 300 g
• doubanjiang: 60 g
• pasta dulce de judía: 40 g
• salsa de soja: 35 ml
• aceite vegetal: 30 ml

Cómo hacerlo

1. Pon la panceta en agua fría, lleva a un hervor suave y cuece durante 20-25 minutos hasta que esté firme y parcialmente cocida. Deja enfriar y refrigera bien para cortarla con precisión.

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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.