Plato principal

Cataplana de marisco

Un plato que cocina suavemente al vapor pescado, calamar, gambas y mejillones sobre una base cerrada al estilo del Algarve de tomate, pimiento, vino y aceite de oliva.

Qué necesitas

• mejillones: 700 g
• gambas: 500 g
• filetes de pescado blanco: 500 g
• calamar: 400 g
• tomates: 600 g
• vino blanco: 250 ml
• cebolla: 220 g
• aceite de oliva: 50 ml
• pimientos: 300 g
• ajo: 18 g
• hojas de laurel: 2 uds.
• pimentón molido: 5 g
• perejil: 25 g
• sal fina: 8 g
• pimienta negra: 3 g

Cómo hacerlo

1. Limpia los mejillones y desecha las conchas rotas y las abiertas que no se cierren al darles un golpecito. Corta el pescado en trozos de 4 cm, el calamar en anillas y pela las gambas y retira el intestino.

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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.