Plato principal

Blanqueta de ternera

Ternera tierna y setas en una salsa clara de nata, espesada con un roux y una ligazón de huevo y nata.

Qué necesitas

• paletilla de ternera lechal: 1400 g
• caldo de pollo: 1400 ml
• zanahorias: 350 g
• champiñones: 400 g
• nata para montar: 300 ml
• mantequilla: 70 g
• harina: 60 g
• yema de huevo: 1 ud.
• cebolla: 200 g
• puerro: 150 g
• zumo de limón: 30 ml
• sal: 14 g
• pimienta blanca: 3 g
• hojas de laurel: 2 uds.
• tomillo: 6 g

Cómo hacerlo

1. Corta la ternera en dados de 4 cm. Cubre con el caldo frío, lleva lentamente a un hervor suave y retira la espuma. Añade la cebolla, el puerro, las zanahorias, el tomillo, el laurel, 10 g de sal y pimienta blanca.

Sigue cocinando
en la app.

Este es tu primer paso. Continúa con In My Fridge para acceder al método completo.Descargar la app Disponible para iPhone y iPad

De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.