Sopa fría
Salmorejo cordobés
Una crema fría y espesa de tomate y pan, emulsionada con aceite de oliva y acompañada de huevo picado y jamón serrano.
35 min tiempo de cocción6 raciones8 ingredientes
Qué necesitas
- tomates maduros: 1200 g
- pan blanco sin corteza: 250 g
- aceite de oliva: 150 ml
- ajo: 1 diente
- vinagre de Jerez: 15 ml
- sal: 10 g
- huevos: 3 piezas
- jamón serrano: 120 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 390 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 27 g
- Hidratos de carbono
- 30 g
Cómo hacerlo
- Cuece los huevos durante 10 minutos, enfría inmediatamente en agua helada, pela y pica fino. Corta el jamón serrano en tiras cortas y finas, y mantén frío.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
