Soupe froide

Salmorejo de Cordoue

Une crème froide et épaisse de tomate et de pain, émulsionnée à l’huile d’olive et garnie d’œuf haché et de jambon serrano.

Ce qu’il vous faut

• Tomates mûres : 1200 g
• Pain de mie sans croûte : 250 g
• Huile d’olive : 150 ml
• Ail : 1 gousse
• Vinaigre de Xérès : 15 ml
• Sel : 10 g
• Œufs : 3 pièces
• Jambon serrano : 120 g

Comment le préparer

1. Faites durcir les œufs pendant 10 minutes, refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée, écalez et hachez finement. Coupez le jambon serrano en fines lanières courtes et gardez au froid.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.