Sopa fría
Gazpacho andaluz
Una sopa fría y suave de tomates maduros, pepino y pimiento verde, emulsionada con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
25 min tiempo de cocción6 raciones9 ingredientes
Qué necesitas
- tomates maduros: 1200 g
- pepino: 200 g
- pimiento verde: 120 g
- pan blanco sin corteza: 100 g
- ajo: 1 diente
- aceite de oliva: 100 ml
- vinagre de Jerez: 30 ml
- agua fría: 200 ml
- sal: 10 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 210 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 16 g
- Hidratos de carbono
- 18 g
Cómo hacerlo
- Trocea el pan y remójalo en 100 ml de agua fría durante 5 minutos. Retira el corazón de los tomates, corta el pepino y el pimiento en trozos grandes y pela el ajo.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
