Plat principal

Spaghettis à la carbonara

Du guanciale dont la graisse a fondu, avec une émulsion crémeuse de jaunes pasteurisés, de pecorino, de poivre, de graisse et d’eau amidonnée, sans crème.

Ce qu’il vous faut

• spaghettis : 400 g
• guanciale : 160 g
• jaunes d’œufs pasteurisés : 5 pièces
• Pecorino Romano : 100 g
• poivre noir : 3 g
• sel : 8 g

Comment le préparer

1. Coupez le guanciale en bâtonnets de 8-10 mm. Râpez très finement le pecorino et mélangez les jaunes pasteurisés avec le fromage et la moitié du poivre pour former une pâte épaisse.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.