Entrée

Tamales péruviens

Une pâte de maïs assaisonnée d’ají panca enveloppant du porc, des cacahuètes et des olives dans des feuilles de bananier avant une cuisson vapeur.

Ce qu’il vous faut

• pâte de maïs frais : 1200 g
• poitrine de porc : 600 g
• pâte d’ají panca : 80 g
• huile végétale : 120 ml
• cacahuètes : 100 g
• olives : 100 g
• feuilles de bananier : 10 pièces
• bouillon : 600 ml
• oignon jaune : 160 g
• ail : 18 g
• sel fin : 14 g
• cumin moulu : 4 g

Comment le préparer

1. Lavez et séchez les feuilles de bananier, puis passez-les brièvement sur une flamme douce ou une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient souples. Découpez dix rectangles et des bandes supplémentaires pour renforcer les jointures.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.