Entrante
Tamales peruanos
Un plato de masa de maíz condimentada con ají panca que envuelve cerdo, cacahuates y aceitunas en hojas de plátano antes de cocinarse al vapor.
2 h 30 min tiempo de cocción10 raciones12 ingredientes
Qué necesitas
- masa fresca de maíz: 1200 g
- panceta: 600 g
- pasta de ají panca: 80 g
- aceite vegetal: 120 ml
- cacahuates: 100 g
- aceitunas: 100 g
- hojas de plátano: 10 piezas
- caldo: 600 ml
- cebolla amarilla: 160 g
- ajo: 18 g
- sal fina: 14 g
- comino molido: 4 g
Cómo hacerlo
- Lava y seca las hojas de plátano; pásalas brevemente sobre una llama baja o caliéntalas en una sartén seca hasta que estén flexibles. Corta diez rectángulos y tiras adicionales para reforzar las uniones.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
