Plat principal

Merluza en salsa verde

Du merlu et des palourdes pochés dans une sauce légère au vin et au fumet de poisson, épaissie à la farine et généreusement finie au persil.

Ce qu’il vous faut

• Filets de merlu : 800 g
• Palourdes dans leur coquille : 500 g
• Huile d’olive : 60 ml
• Ail : 4 gousses
• Farine de blé tout usage : 20 g
• Vin blanc sec : 150 ml
• Fumet de poisson : 300 ml
• Persil : 40 g
• Sel : 7 g

Comment le préparer

1. Brossez les palourdes et jetez les coquilles cassées et celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées. Séchez le merlu et assaisonnez avec la moitié du sel.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.