Dim sum
Xiaolongbao
Empanadillas al vapor de Shanghái con envoltura fina, relleno de cerdo y caldo caliente en el interior.
3 h tiempo de cocción6 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- harina: 500 g
- agua: 260 ml
- carne picada de cerdo: 600 g
- áspic de cerdo: 400 g
- salsa de soya: 50 ml
- jengibre: 35 g
- cebollitas cambray: 120 g
- vino de Shaoxing: 30 ml
- aceite de sésamo: 15 ml
- azúcar: 8 g
- sal: 6 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 410 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 18 g
- Hidratos de carbono
- 42 g
Cómo hacerlo
- Mezcla la harina y el agua y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapa y deja reposar durante 45-60 minutos para relajar el gluten y poder estirar la masa fácilmente.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
