Plato principal
Gulai kambing
Cabra tierna en un curry especiado de coco con chiles, cúrcuma, semillas de cilantro, comino, hierba limón amarillo y canela.
2 h 20 min tiempo de cocción6 raciones14 ingredientes
Qué necesitas
- carne de cabra: 1300 g
- leche de coco: 1000 ml
- chalotas: 220 g
- ajo: 25 g
- cúrcuma: 10 g
- hierba limón amarillo: 3 tallos
- rama de canela: 1 pieza
- agua: 400 ml
- chiles rojas: 60 g
- jengibre: 30 g
- cilantro molido: 8 g
- comino molido: 4 g
- aceite vegetal: 40 ml
- sal: 12 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 850 kcal
- Proteínas
- 47 g
- Grasas
- 65 g
- Hidratos de carbono
- 22 g
Cómo hacerlo
- Corta la cabra en dados de 4 cm, seca y sazona con la mitad de la sal. Tritura las chalotas, el ajo, los chiles, el jengibre, la cúrcuma, las semillas de cilantro y el comino hasta formar una pasta.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
