Plat principal

Gulai kambing

De la chèvre tendre dans un curry épicé au lait de coco, avec des piments, du curcuma, de la coriandre, du cumin, de la citronnelle et de la cannelle.

Ce qu’il vous faut

• viande de chèvre : 1300 g
• lait de coco : 1000 ml
• échalotes : 220 g
• ail : 25 g
• curcuma : 10 g
• citronnelle : 3 tiges
• bâton de cannelle : 1 pièce
• eau : 400 ml
• piments rouges : 60 g
• gingembre : 30 g
• coriandre moulue : 8 g
• cumin moulu : 4 g
• huile végétale : 40 ml
• sel : 12 g

Comment le préparer

1. Coupez la chèvre en cubes de 4 cm, séchez et assaisonnez avec la moitié du sel. Mixez les échalotes, l’ail, les piments, le gingembre, le curcuma, la coriandre et le cumin en pâte.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.