Plato principal
Bacalao a la vizcaína
Un plato de bacalao desalado con una salsa de cebolla y pimiento choricero cocinada lentamente, para obtener lascas tiernas y una salinidad bien equilibrada.
1 h 20 min tiempo de cocción6 raciones8 ingredientes
Qué necesitas
- bacalao desalado: 1000 g
- pimientos choriceros: 100 g
- cebolla: 400 g
- jitomates: 350 g
- caldo de pescado: 500 ml
- aceite de oliva: 70 ml
- ajo: 12 g
- sal: 4 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 440 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Grasas
- 21 g
- Hidratos de carbono
- 24 g
Cómo hacerlo
- Si el bacalao sigue salado, remójalo con la piel hacia arriba en agua fría en el refrigerador durante 24-36 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Seca y corta en porciones.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
