Qué cocinar con lo que tienes: elige la cena por ingredientes

Haz un inventario lo bastante breve como para usarlo

Anota cinco cosas útiles, no toda la cocina. Incluye cantidades y preparación: dos papas crudas, una lata de frijoles escurridos, zanahorias cocidas, media cebolla y pan aportan más información que «verduras». Revisa cómo se han conservado las sobras antes de añadirlas a la lista. Elige como base el ingrediente que tengas previsto utilizar en una fecha concreta; si dudas de su seguridad, deséchalo en lugar de cocinarlo más.

Relaciona los ingredientes con un tipo de plato

Un tazón necesita una base y algo para aliñarla. Un plato de sartén necesita ingredientes que puedan cocinarse en un orden razonable. Una sopa necesita líquido y algo que le dé consistencia. Dos papas y huevos sugieren una preparación de sartén; frijoles y jitomates, un guiso. Si solo falta una hierba opcional, sigue sin ella. Si falta el ingrediente principal o un aglutinante esencial, elige la otra cena.

Cuando el plan se atasca

Si todas las opciones requieren hacer la compra, elimina primero el acabado opcional y después reconsidera el tipo de plato. El pan y los frijoles pueden servirse juntos sin convertirse en un gratinado elaborado. Si nada te apetece, elige temperatura y textura: algo frío y crujiente o caliente y suave. Es una decisión más fácil que elegir una cocina nacional.

Una receta adecuada necesita algo más que dos palabras coincidentes

Supongamos que tienes dos huevos, una papa y espaguetis. Una receta con huevos y papas es una posible orientación, no una prueba de que tengas suficiente para las raciones indicadas. Compara primero las cantidades y después los ingredientes esenciales que faltan, el equipo y el trabajo necesario. Si la opción más parecida exige ir a comprar, elige un tipo de comida más sencillo.

Busca por el ingrediente que necesitas aprovechar primero. Añade un segundo ingrediente para concretar la decisión, pero no fuerces sobras que no combinan a formar parte del mismo plato. En esta web, las vistas previas de las recetas permiten comprobar las cantidades; los métodos completos de elaboración están en la aplicación.