Plato principal

Pollo portugués piri-piri

Pollo abierto y aplanado, marinado con limón, ajo, chile picante y pimentón, y cocinado a la parrilla o al horno hasta que la piel quede crujiente.

Qué necesitas

• pollo: 1800 g
• guindillas piri-piri: 25 g
• zumo de limón: 80 ml
• ajo: 25 g
• aceite de oliva: 70 ml
• pimentón: 8 g
• orégano seco: 4 g
• sal fina: 13 g
• pimienta negra: 3 g

Cómo hacerlo

1. Con guantes, retira los tallos de los piri-piri y parte de las semillas si lo deseas. Tritura los chiles, el zumo de limón, el ajo, el aceite, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra hasta formar una salsa con textura.

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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.