Plato principal
Cacio e pepe
Pasta romana cubierta con una emulsión suave de pecorino, pimienta negra tostada y agua concentrada con almidón.
25 min tiempo de cocción4 raciones4 ingredientes
Qué necesitas
- tonnarelli o espaguetis: 400 g
- pecorino romano: 180 g
- pimienta negra: 5 g
- sal: 8 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 4 raciones.
- Energía
- 570 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 20 g
- Hidratos de carbono
- 72 g
Cómo hacerlo
- Ralla el pecorino hasta obtener un polvo y deja que alcance la temperatura ambiente. Machaca la pimienta de forma gruesa y prepara un cuenco ancho y templado para mezclar.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
