Jawapan ringkas
Tentukan bahan yang akan menjadikan semangkuk sup mengenyangkan sebelum menambah stok: kacang masak, lentil yang disediakan mengikut kaedahnya sendiri atau pasta yang disukat. Mulakan dengan cecair kurang daripada anggaran keperluan, kemudian laraskan. Sup yang kelihatan cair tidak semestinya menjadi lebih baik dengan menambah bahan.
Pilih bahan utama sup
Kacang masak boleh memekatkan stok apabila sebahagiannya dilenyek. Lentil merah boleh hancur menjadi asas lebih lembut apabila dimasak dengan betul. Pasta menyerap cecair dan terus mengubah tekstur ketika sup dibiarkan. Tentukan bahan utama; memasukkan ketiga-tiganya tanpa melaraskan sukatan sering menghasilkan masakan yang jauh lebih banyak dan pekat daripada jangkaan.
Asingkan bahan kering dan masak
Lentil atau pasta kering memerlukan cecair dan masa yang cukup untuk dimasak. Kacang yang sudah dimasak hanya perlu dipanaskan pada peringkat kemudian. Perbezaan yang sama terpakai kepada lebihan bijirin masak. Baca resipi pilihan sebelum menuang stok, terutamanya jika mengurangkan jumlah. Sup membenarkan sedikit kelonggaran dari segi rasa, tetapi bukan penyediaan wajib bahan mentah.
Cuba kaedahnya
Contoh: sup kecil dari kacang masak
- Mulakan dengan kira-kira satu cawan kacang yang sudah dimasak, sedikit bawang besar atau lobak merah cincang serta kira-kira satu cawan air atau stok yang sesuai untuk semangkuk sup pekat.
- Lembutkan sayur-sayuran segar dalam sedikit minyak. Tambahkan cecair dan reneh hingga sayur-sayuran empuk sebelum bergantung pada kacang untuk menyelesaikan hidangan.
- Masukkan kacang dan lenyekkan beberapa biji ke dalam cecair untuk memekatkannya. Panaskan hingga panas sepenuhnya, kemudian tambahkan cecair sedikit demi sedikit jika mahukan sup lebih cair.
- Rasa selepas melaraskan kepekatan. Hidangkan dengan roti jika dikehendaki, atau kekalkan sebagai semangkuk kacang pekat; jangan menambah banyak pasta hanya kerana masih ada ruang dalam periuk.
Rancang hidangan yang disimpan secara berbeza
Jika menyimpan sebahagian sup berpasta, pertimbangkan untuk memasak pasta secara berasingan dan mencampurkan hanya bahagian yang diperlukan sekarang. Ini membantu mengelakkan sup simpanan menjadi terlalu padat. Sejukkan dan simpan lebihan mengikut panduan rasmi. Periuk besar hanya berguna jika setiap bahagiannya mempunyai kegunaan realistik selepas disimpan dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Bantuan keputusan praktikal
Pilih pusat hidangan dalam mangkuk
- Kacang masak: tekstur dengan sedikit kepekatan daripada kacang yang dilenyek.
- Lentil merah: asas lebih lembut dengan cecair memasak yang disukat.
- Pasta: atur hidangan dengan berhati-hati dan ambil kira penyerapan yang berterusan.
Ambil langkah seterusnya
Resipi untuk diterokai
Ini pratonton resipi daripada koleksi kami. Semak bahan dan langkah pertamanya; resipi ini berasingan daripada contoh fleksibel di atas.
SupPasta e Fagioli
Sup pekat kacang borlotti dan pasta kecil dengan tomato serta sayur-sayuran, yang dipekatkan secara semula jadi dengan sebahagian kacang yang dilenyekkan.
55 min anggaran masa memasak; penyediaan mungkin memerlukan masa tambahan. Sukatan di bawah menghasilkan 6 hidangan.
Semak setiap bahan dan peralatannya
- pasta kecil: 250 g
- kacang borlotti: 500 g
- tomato: 400 g
- bawang besar: 120 g
- lobak merah: 100 g
- saderi: 100 g
- stok sayur: 1000 ml
- minyak zaitun: 30 ml
- bawang putih: 10 g
- rosemary: 3 g
- garam: 10 g
Peralatan yang disenaraikan untuk resipi ini
- periuk berat
- pengisar atau penumbuk
Baca kaedah lengkap dalam aplikasi sebelum bermula. Pratonton resipi hanya menunjukkan langkah pertama.
SupFasolada
Sup kacang putih vegan yang mengenyangkan dengan tomato, lobak merah, saderi, bawang besar, dan minyak zaitun.
1 j 40 min anggaran masa memasak; penyediaan mungkin memerlukan masa tambahan. Sukatan di bawah menghasilkan 6 hidangan.
Semak setiap bahan dan peralatannya
- kacang putih kering: 450 g
- lobak merah: 200 g
- saderi: 150 g
- bawang besar: 180 g
- tomato: 500 g
- air: 1800 ml
- minyak zaitun: 60 ml
- garam: 10 g
- lada hitam: 2 g
Peralatan yang disenaraikan untuk resipi ini
- periuk besar
- penapis berlubang besar
Baca kaedah lengkap dalam aplikasi sebelum bermula. Pratonton resipi hanya menunjukkan langkah pertama.
SupMercimek Çorbası
Sup lentil merah Turki yang halus dengan lobak merah dan kentang, dilengkapi jintan serta mentega berperencah.
55 min anggaran masa memasak; penyediaan mungkin memerlukan masa tambahan. Sukatan di bawah menghasilkan 6 hidangan.
Semak setiap bahan dan peralatannya
- lentil merah: 450 g
- bawang besar: 180 g
- lobak merah: 180 g
- kentang: 250 g
- air: 2000 ml
- minyak zaitun: 45 ml
- jintan: 6 g
- mentega: 40 g
- pul biber: 4 g
- garam: 12 g
Peralatan yang disenaraikan untuk resipi ini
- periuk berat
- pengisar tangan
- penapis halus
- kuali kecil
Baca kaedah lengkap dalam aplikasi sebelum bermula. Pratonton resipi hanya menunjukkan langkah pertama.
Soalan lazim
Beberapa jawapan berguna
Mengapa sup semalam jauh lebih pekat?
Pasta dan sesetengah kekacang menyerap cecair atau melepaskan kanji apabila dibiarkan. Tambahkan cecair sedikit demi sedikit ketika memanaskan semula dan semak perencah selepas mencairkannya.
Adakah stok wajib?
Sesetengah resipi menggunakan air dan membina rasa daripada bahan-bahannya. Ikuti resipi pilihan; stok masin yang pekat tidak semestinya memperbaik hasil.
Rujukan pengendalian makanan
Contoh praktikal merupakan cadangan editorial. Untuk penyimpanan dan memasak selamat, gunakan panduan khusus makanan serta arahan produk.
Cara kami menerbitkan panduanTeruskan meneroka
Bacaan seterusnya yang berguna
Dari panduan ini ke dapur anda
Terokai sup yang sesuai dengan bekalan dapur dan saiz hidangan anda.
In My Fridge membantu anda meneroka pilihan resipi berdasarkan bahan sendiri supaya makan malam seterusnya bermula dengan apa yang sudah ada.
Teruskan dengan In My FridgeTersedia untuk iPhone dan iPad