Saucisse au riz

Hasip ouzbek

Une saucisse pochée en boyau naturel, composée d’abats d’agneau de qualité alimentaire, de graisse de queue, de riz, d’oignon et d’épices.

Ce qu’il vous faut

• abats d’agneau de qualité alimentaire : 1000 g
• riz : 350 g
• oignon : 300 g
• graisse de queue d’agneau : 250 g
• boyaux d’agneau : 4 m
• eau : 1200 ml
• eau de pochage : 4000 ml
• eau glacée : 3000 ml
• graines de cumin : 6 g
• sel : 22 g
• poivre noir : 5 g

Comment le préparer

1. Rincez le riz et faites-le tremper 20 minutes dans 700 ml d’eau prélevés sur la quantité totale, puis égouttez. Gardez les abats et la graisse à 4°C/40°F ou moins.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.