Plat principal

Boudin ukrainien

Des boyaux garnis de sang de porc de qualité alimentaire, de sarrasin, de poitrine de porc, d’oignon et de marjolaine, cuits avec un contrôle précis de la température.

Ce qu’il vous faut

• sang de porc de qualité alimentaire : 1000 ml
• poitrine de porc : 600 g
• gruau de sarrasin : 350 g
• oignon : 300 g
• boyaux de porc : 3 m
• marjolaine : 8 g
• eau pour le sarrasin : 700 ml
• eau de pochage : 5000 ml
• eau glacée : 3000 ml
• ail : 15 g
• sel : 22 g
• poivre noir : 5 g

Comment le préparer

1. Utilisez uniquement du sang frais de qualité alimentaire provenant d’un fournisseur vérifié et maintenu à 4°C/40°F ou moins. Filtrez-le et gardez le bol dans un bain de glace jusqu’au mélange.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.