Plato principal
Morcilla ucraniana
Un plato de tripas rellenas de sangre de cerdo apta para consumo, trigo sarraceno, panceta, cebolla y mejorana, cocinado con un control preciso de la temperatura.
2 h 20 min tiempo de cocción8 raciones12 ingredientes
Qué necesitas
- sangre de cerdo apta para consumo: 1000 ml
- panceta: 600 g
- trigo sarraceno: 350 g
- cebolla: 300 g
- tripas de cerdo: 3 m
- mejorana: 8 g
- agua para el trigo sarraceno: 700 ml
- agua para escalfar: 5000 ml
- agua con hielo: 3000 ml
- ajo: 15 g
- sal: 22 g
- pimienta negra: 5 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 570 kcal
- Proteínas
- 25 g
- Grasas
- 39 g
- Hidratos de carbono
- 28 g
Cómo hacerlo
- Utiliza únicamente sangre fresca apta para consumo de un proveedor verificado, mantenida a 4°C/40°F o menos. Cuélala y conserva el cuenco en un baño de hielo hasta mezclar.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
