Sauce

Ocopa d’Arequipa

Une sauce épaisse et froide d’ají amarillo, de huacatay, de queso fresco, de lait, de cacahuètes et de crackers, traditionnellement servie sur des pommes de terre.

Ce qu’il vous faut

• pâte d’ají amarillo : 80 g
• huacatay : 50 g
• queso fresco : 250 g
• lait concentré non sucré : 200 ml
• cacahuètes : 100 g
• crackers salés : 80 g
• huile végétale : 40 ml
• sel fin : 6 g

Comment le préparer

1. Torréfiez les cacahuètes dans une poêle sèche pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur de noisette, puis laissez refroidir complètement. Si la pâte d’ají amarillo a un goût cru, faites-la cuire doucement dans l’huile pendant 3 minutes.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.