Soupe

Bakso

Des boulettes de bœuf élastiques, préparées à partir d’une émulsion de viande très froide au tapioca, servies dans un bouillon clair avec des nouilles de riz.

Ce qu’il vous faut

• bœuf haché : 900 g
• fécule de tapioca : 120 g
• blanc d’œuf : 1 pièce
• bouillon de bœuf : 1800 ml
• nouilles de riz : 350 g
• sauce soja : 50 ml
• oignons verts : 100 g
• ail : 18 g
• eau glacée : 100 ml
• sel : 15 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Réfrigérez la cuve et la lame du robot pendant 15 minutes. Gardez le bœuf, le blanc d’œuf et l’eau glacée très froids pendant tout le mélange.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.