Plato principal
Risotto a la milanesa
Un plato con azafrán, cocinado añadiendo caldo poco a poco y terminado con mantequilla fría y parmesano hasta lograr una textura cremosa y fluida.
40 min tiempo de cocción4 raciones7 ingredientes
Qué necesitas
- arroz arborio: 320 g
- caldo de verduras: 1100 ml
- cebolla: 80 g
- vino blanco seco: 120 ml
- azafrán: 0.2 g
- mantequilla: 60 g
- parmesano: 80 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 4 raciones.
- Energía
- 520 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 18 g
- Hidratos de carbono
- 72 g
Cómo hacerlo
- Lleva el caldo a un hervor suave y mantenlo caliente. Deja infusionar el azafrán en 100 ml de caldo durante 10 minutos. Corta la cebolla en dados de 3-4 mm.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
