Plat principal

Risotto à la milanaise

Un plat au safran cuit par ajouts progressifs de bouillon, puis lié au beurre froid et au parmesan jusqu’à former une vague souple et crémeuse.

Ce qu’il vous faut

• riz arborio : 320 g
• bouillon de légumes : 1100 ml
• oignon : 80 g
• vin blanc sec : 120 ml
• safran : 0.2 g
• beurre : 60 g
• parmesan : 80 g

Comment le préparer

1. Portez le bouillon à léger frémissement et gardez-le chaud. Faites infuser le safran dans 100 ml de bouillon pendant 10 minutes. Coupez l’oignon en dés de 3-4 mm.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.