Plato principal

Pollo a la brasa

El pollo a la brasa peruano es un pollo entero marinado con ají panca, cerveza negra, salsa de soja, ajo y comino, y asado hasta quedar muy dorado.

Qué necesitas

• pollo entero: 1800 g
• salsa de soja: 60 ml
• cerveza negra: 120 ml
• ajo: 25 g
• pasta de ají panca: 60 g
• aceite vegetal: 40 ml
• comino: 5 g
• sal fina: 12 g
• pimienta negra: 4 g
• orégano seco: 4 g

Cómo hacerlo

1. Seca el pollo y retira la columna con tijeras de cocina. Ábrelo, presiona firmemente el esternón para aplanarlo y separa las patas para que la pechuga y los muslos se cocinen de forma más uniforme.

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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.