Salsa
Salsa holandesa
Una emulsión caliente de yemas pasteurizadas, mantequilla y zumo de limón.
25 min tiempo de cocción8 raciones6 ingredientes
Qué necesitas
- yemas de huevo pasteurizadas: 6 uds.
- mantequilla: 300 g
- zumo de limón: 45 ml
- agua: 30 ml
- pimienta de Cayena: 1 g
- sal: 4 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 320 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 34 g
- Hidratos de carbono
- 2 g
Cómo hacerlo
- Derrite suavemente la mantequilla y mantenla a 50-55°C/122-131°F. Mezcla las yemas pasteurizadas, 20 ml de agua, 25 ml de zumo de limón y la sal en un cuenco resistente al calor.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
