Cara menggunakan seikat herba untuk beberapa hidangan

Pilih dua penggunaan utama seikat herba sebelum membelinya: satu pelengkap segar dan satu sos atau penggunaan masak.

Jawapan ringkas

Pilih dua kegunaan utama seikat herba sebelum membelinya: satu pelengkap segar dan satu sos atau kegunaan masak. Padankan kekuatan herba dengan hidangan dan simpan mengikut jenisnya. Hiasan yang banyak bukan satu-satunya cara menggunakan baki.

Anggap herba sebagai bahan yang berbeza

Parsli, selasih, dil dan rosemary tidak mempunyai rasa atau tekstur yang sama. Herba lembut biasanya sesuai sebagai pelengkap segar; herba berkayu mungkin memerlukan penyediaan berbeza dan digunakan semasa memasak, bukannya dimakan dalam potongan besar. Arahan pesto “gunakan apa-apa herba” boleh menghasilkan rasa terlalu kuat. Pilih sos yang senarai bahannya sepadan dengan herba yang betul-betul ada.

Bahagikan sebelum mencincang semuanya

Asingkan bahagian pelengkap segar daripada jumlah untuk sos. Basuh dan keringkan mengikut kegunaan; lebihan air pada permukaan boleh mencairkan sos. Semak sama ada batang empuk dan sesuai, bukannya terus mengisar bahagian keras berkayu. Jika membekukan bahagian yang sesuai, labelkan herba dan kegunaannya serta ikuti pengendalian yang betul untuk bahan tambahan.

Cuba kaedahnya

Contoh: seikat parsli dengan dua tujuan

Asingkan sedikit untuk melengkapkan hidangan kacang atau sayur. Cincang hanya jumlah yang diperlukan hampir dengan waktu menghidang supaya hiasan tidak menjadi lebihan besar tersendiri.
Gunakan bahagian lain dalam sos herba yang sesuai. Resipi salsa verde Itali di bawah merangkumi bahan tambahan dengan peranan khusus, bukan parsli sahaja.
Simpan herba yang tidak digunakan dengan tepat dan tetapkan untuk hidangan dekat yang sudah dirancang, seperti salad atau hidangan sos lain.
Jika ikatan jauh lebih besar daripada kegunaan realistik anda, pilih jumlah lebih kecil pada masa akan datang. Jangan beli beberapa bahan mudah rosak baharu hanya untuk menghabiskan hiasan murah.

Jaga sos kuat kekal fleksibel

Sos yang mengandungi ikan bilis, bawang putih, keju atau kekacang membawa lebih daripada rasa herba dan mungkin menambah alergen. Baca resipi lengkap dan panduan penyimpanan. Campuran herba dalam minyak bukan awetan almari yang tahan pada suhu bilik; jangan biarkan campuran buatan sendiri pada suhu bilik atau anggap lapisan minyak menjadikan penyimpanan selamat.

Bantuan keputusan praktikal

Rancang penggunaan seikat herba

Penggunaan segar: satu hidangan yang terbantu pelengkap akhir.
Penggunaan lebih banyak: sos yang sesuai dengan senarai bahan lengkapnya.
Baki: penyimpanan tepat dan hidangan seterusnya yang jelas.

Soalan lazim

Beberapa jawapan berguna

Bolehkah saya menggantikan selasih dengan rosemary dalam pesto?

Bukan sebagai pengganti langsung dalam jumlah besar. Kekuatan rasa dan teksturnya sangat berbeza. Pilih resipi untuk herba tersebut dan jangan cuba mengekalkan nama sos dengan apa cara sekalipun.

Perlukah saya menggunakan seluruh ikatan hari ini?

Tidak. Rancang penyimpanan yang sesuai dan kegunaan kedua yang realistik. Tujuannya turutan yang berguna, bukannya menambah herba berlebihan ke dalam satu hidangan.

Rujukan pengendalian makanan

Contoh praktikal merupakan cadangan editorial. Untuk penyimpanan dan memasak selamat, gunakan panduan khusus makanan serta arahan produk.

Cara kami menerbitkan panduan

Teruskan meneroka

Bacaan seterusnya yang berguna

Dari panduan ini ke dapur anda

Cari resipi yang memberi herba anda penggunaan kedua yang jelas.

In My Fridge membantu anda meneroka pilihan resipi berdasarkan bahan sendiri supaya makan malam seterusnya bermula dengan apa yang sudah ada.

Teruskan dengan In My Fridge

Tersedia untuk iPhone dan iPad