Dessert

Pastéis de nata

Des coupelles de pâte feuilletée croustillante, garnies d’une crème lisse aux jaunes d’œufs et cuites à très forte chaleur pour obtenir leur surface cloquée et caramélisée caractéristique.

Ce qu’il vous faut

• pâte feuilletée : 350 g
• lait : 300 ml
• crème entière : 150 ml
• sucre : 180 g
• jaunes d’œufs : 6 pièces
• farine : 30 g
• cannelle : 3 g
• eau : 80 ml
• zeste de citron : 5 g
• sel fin : 2 g

Comment le préparer

1. Préchauffez le four avec une pierre ou une plaque épaisse dans le tiers supérieur, à sa température maximale, idéalement 250-270°C/480-520°F, pendant au moins 45 minutes. Graissez légèrement les moules.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.