Cara menggunakan yogurt asli sebelum membuka bekas lain

Gunakan yogurt asli yang masih sesuai sebagai sos sejuk, pelengkap yang disudu atau pencicah, dengan rasa yang sepadan dengan kepekatan serta keasidannya.

Jawapan ringkas

Gunakan yogurt asli yang masih sesuai sebagai sos sejuk, pelengkap yang disudu atau pencicah, dengan rasa yang sepadan dengan kepekatan serta keasidannya. Masukkannya ke dalam hidangan panas hanya melalui kaedah yang mengambil kira sifatnya. Yogurt manis bukan pengganti neutral dalam sos savuri.

Baca jenisnya sebelum memilih penggunaan

Yogurt tapis pekat dan yogurt asli yang lebih cair menghasilkan sos berbeza. Produk berperisa, bergula dan berasaskan tumbuhan juga berbeza dari segi bahan serta sifatnya. Semak label, alahan dan panduan selepas dibuka. Tentukan baki dan sama ada satu pencicah akan menghasilkan lebih banyak lebihan daripada yang digunakan. Pelengkap yang disudu mungkin lebih sesuai untuk jumlah yang sangat sedikit.

Jaga penggunaan sejuk kekal ringkas

Sedikit yogurt boleh melengkapkan sayur masak dengan roti atau menjadi sos hidangan kacang. Tambahkan lemon, herba atau perencah sedikit demi sedikit supaya sos tidak terlalu cair atau tajam. Sayur berair juga boleh mencairkannya. Resipi tzatziki di bawah mempunyai penyediaan timun khusus atas sebab tertentu; mencampurkan timun basah tanpa ditoskan ke dalam yogurt menghasilkan kesan berbeza.

Cuba kaedahnya

Contoh: sedikit sos sayur-sayuran

Ambil hanya yogurt yang masih sesuai sebanyak yang diperlukan untuk hidangan dan pastikan bakinya kekal dalam peti sejuk. Mulakan dengan beberapa sudu dalam mangkuk bersih.
Tambahkan sedikit perencah yang sesuai atau herba lembut cincang jika ada. Rasa sebelum menambah bahan masam kerana yogurt sudah masam.
Jika sos terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air secara berperingkat. Jika sudah cair, jangan tambahkan cecair hanya kerana resipi lain menggunakannya.
Sudukan pada hidangan sayur yang hendak dihidangkan atau tawarkan bersama roti. Pastikan sos yang tidak digunakan kekal sejuk dengan betul dan ikuti panduan penyimpanan bahan asalnya.

Berhati-hati dengan penggantian langsung dalam kuali panas

Yogurt boleh pecah apabila terkena haba tinggi dan tidak memberikan hasil yang sama seperti krim dalam semua sos. Pilih resipi khusus untuk yogurt atau gunakannya sebagai pelengkap selepas diangkat daripada api jika sesuai. Jangan anggap rupa halus membuktikan keselamatan atau pemisahan sahaja bermaksud rosak; sejarah pengendalian dan keadaan produk perlu disemak secara berasingan.

Bantuan keputusan praktikal

Pilih kegunaan yogurt

Jumlah kecil: pelengkap penghidangan.
Bahagian lebih pekat: pencicah dengan kelembapan terkawal.
Hidangan panas: kaedah yang jelas direka untuk sifat yogurt.

Soalan lazim

Beberapa jawapan berguna

Bolehkah yogurt vanila menggantikan yogurt asli dalam pencicah savuri?

Ia mengubah kemanisan dan rasa dengan ketara. Pilih kegunaan manis yang sesuai atau bahan savuri lain dan jangan mengharapkan pencicah yang sama.

Adakah menjadikan yogurt sebagai sos memanjangkan tempoh penyimpanannya?

Tidak. Menambah herba atau bahan sos tidak menetapkan semula tarikh produk asal dibuka atau syarat pengendaliannya.

Rujukan pengendalian makanan

Contoh praktikal merupakan cadangan editorial. Untuk penyimpanan dan memasak selamat, gunakan panduan khusus makanan serta arahan produk.

FoodSafety.gov: panduan penyimpanan sejuk menurut jenis makanan

Cara kami menerbitkan panduan

Teruskan meneroka

Bacaan seterusnya yang berguna

Dari panduan ini ke dapur anda

Cari hidangan praktikal yang menggunakan yogurt asli yang tersedia.

In My Fridge membantu anda meneroka pilihan resipi berdasarkan bahan sendiri supaya makan malam seterusnya bermula dengan apa yang sudah ada.

Teruskan dengan In My Fridge

Tersedia untuk iPhone dan iPad